一不小心，各种“新厨房主义”的表现形式已经充盈了你的生活。

　　翻开时尚杂志，总有教授做菜的章节；打开电视，也有美丽主持人教授时髦新鲜菜；定期去的俱乐部如今增添烹饪项目；打开培训类报纸，专门针对年轻人的厨艺速成班如今正当红；上网与邻居在社区论坛热烈讨论低筋面粉的团购问题……

　　饭店的生意红火并不意味家庭厨房变的冷清，相反，不少时尚一族发现了烹饪的乐趣。如果简单美味又好看，这又何尝不是一种增进家人感情、维护身体健康并且控制开支成本的好方法？“新厨房主义”于是蓬勃兴起。

　　白领篇：“厨女”养成记

　　人群特征：适婚白领与新婚小夫妻

　　"上得厅堂，下得厨房"的择偶门槛几十年未见动摇，而且男女通用。更有不少年轻小夫妻为增进生活情趣与自理能力，双双进烹饪学校速成班习得“浑身解数”，把自家厨房变成甜蜜空间。

　　要是遇见下班急急赶路学烹饪的小白领，千万别惊讶，如今学烧几个时尚菜已经成了年轻人的新爱好。

　　这些时尚烹饪课堂多半在平时晚上以及双休日举行，教授的是名字好听模样好看，原料易买、操作简单又少油少盐的健康菜式。

　　这不，周六的贝太厨房烹饪学校里，新一轮的美味创意课程已经开始。

　　第一盘热气腾腾的“番茄鲜虾面”已被端上桌，众人一哄而上，边品尝边向厨师探讨“门槛经”。

　　第一步，将意大利面取适量煮熟，沥干后取少量食用油搅匀。第二步，鲜虾去壳，挑去泥肠；热锅后放入蒜末、洋葱末爆香，倒入虾仁和番茄丁翻炒，用番茄沙司、牛奶、法香碎调味成酱汁。别看步骤不多，初入厨房的小女生开始一个劲儿埋怨自己的笨拙。第三步让面和酱汁融成一体，红红稠稠的番茄酱汁款款流下，在意面的缝隙中“左躲右闪”，最后搅拌均匀，撒上芝士粉和黑胡椒，“番茄鲜虾面”就诞生了。

　　尝一口，面条筋斗，酸中带甜，味道还真不赖，况且取材容易，配上色拉、烛光与玫瑰，就是一顿爱情晚餐。

　　中式、西式食材随意混搭，就算来点搞怪的小创意也没人介意。厨房本来就充满着各种不可知的新鲜乐趣。

　　厨艺教室：北京西路607号的杰美思创意厨房

　　太太篇：平淡亦美味

　　人群特征：家庭主妇

　　她们是“新厨房主义”的另一支主力军。这些“专职家庭主妇”中有不少曾是职场上的精兵强将，就算回归家庭，也不愿闲着。锻炼厨艺的同时，还能结交朋友，充实生活。当然，最主要的，“要爱一个人，就先要管住他的胃”，这句话再实惠不过。

　　翻开菜单，与“白领班”的区别便显而易见。“乳腐肉扒菜心”、“糟溜鱼片”……都是一些家常菜，最重要的是营养均衡。

　　每周四上午，一批“台姐台妈”们便会聚集在汇嘉大厦楼上的“ikitchen”厨艺教室，唧唧喳喳围着老师讨论新菜的做法。这便是一家典型的“主妇烹饪俱乐部”。台商太太们随夫来上海,有的协助丈夫打理事业,有的则担起持家的重务。在俱乐部内，她们在家庭烹饪食材上有了新交流管道,知道老抽生抽的差别,知道料酒可以替代台湾米酒，很快融入上海生活。

　　这节课，老师教的是浓汁苹果鱼汤，与前几节课教的传统上海菜略有区别。原材料都很家常，切成瓣的两只苹果、鱼块、瘦肉块与红枣。老师倒油起锅，放入姜片，将鱼块煎成灿烂的金黄色后，便放入其它原料及料酒开中火蒸。趁着熬汤的当儿，底下热闹提问，不亦乐乎：“在哪里可以买到好的糟卤？”“前两天在饭店吃到很美味的煎饺，下节课教教吧！”

　　开锅，每人一碗，果然美味又简单。何况红枣、姜片都是补身子的好东西，主妇们显然很满意这道汤。

　　与白领班相比，这里少了花俏，多了份实在。也许经过若干年婚姻生活的洗礼，只在质朴的三菜一汤中，流露对家人最本真的关爱。

　　厨艺教室：漕溪北路41号21楼C座厨房演意

　　懒人篇：团购齐开动

　　人群特征：好吃懒动，精打细算的上网族

　　与“新厨房主义”一同兴起的还有自主美食团购。

　　学会了手艺，就想在家自制。团购的好处在于可以送货上门，而且价廉物美，避免去菜场趟泥水的问题，同时解决不必要的浪费。一袋低筋面粉10元钱，足以供三四户小家庭做黑森林蛋糕。团购的群体多半是同一小区的现代小主妇，或是美食论坛上的姐妹们。花上几十块钱，就可以置备齐近十道甜品或菜的原料。最重要的是，彼此还可以交换美食心得，发掘新鲜有趣的做法，让现代主妇们的手艺日臻完美。几家烹饪俱乐部中的主力成员几乎都曾有过团购经验。