要在春天里吃出食尚，为广大食客带来取自最天然淳朴之地的十八涌河鲜农家菜肴，满足你逐渐张开的胃口的同时，也让你在雨水的润泽中嗅出泥土特有的熏香，感受农作物生长的气息。

　　南沙当地农产品十分丰富，又因地处江海衔接处而盛产咸淡水产品。他们纷纷涉足此地，找寻最天然质优的食材用以烹调最具风味的农家美食和河鲜菜肴，将当地最新鲜质靓的农产品如木瓜、甘蔗、莲藕、芥菜头等，以及各种河鲜全部网罗到广州，再加以精心搭配烹调。

　　虫雷是万顷沙当地的一种贝壳类河鲜，既可取新鲜的虫雷肉与鱼滑、萝卜同煮，带出河鲜特有的鲜甜，又可取晒干了的虫雷肉与鸡肉同焗，更添浓郁之感。

原汁原味鲜虫雷香焗鸡

　　“神仙肚”究竟是什么？当这道菜被端上来的时候，谜底揭开了，其实就是猪骨、羊肚和鸡脚，多种荤类食材共纳一桶，发挥各自独有的本色，加上果皇木瓜的作用，令汤水分外滋润甜美，整一桶就是不可多得的养生美容佳品。

一桶果皇神仙肚

　　都说靠山吃山，靠海吃海，南沙当地人自然会充分利用当地十分丰富的河鲜资源了，吃不完的河鲜用以生晒方便保存。龙利鱼生晒后加以炭烧，烧出焦脆咸香；各种鱼干、虾干同蒸一盘，蒸出鲜美可口；水瓜、水蟹用来煲粥，煲出分外清甜。

炭烧万顷沙龙利鱼

十八涌鱼干大合蒸

　　水瓜和芋头都是当地的农产品，吸收了南沙土壤和阳光的精华，显得分外清甜、粉糯，与煲得够“稔身”的鸡脚共冶一炉，清淡中又不失鲜香。

煲淋鸡脚水瓜芋头

　　对喜吃古灵精怪的客人来说，鱼春是不可不尝的，因为总有种以形补形的养生感觉在心里滋长。晒干了的鱼春较新鲜鱼春别有一股甘香的味道，用姜、葱、支竹来火屈，更觉浓香滋味。

姜葱支竹火屈鱼春