原料：
鸡蛋
做法：
1、鸡蛋中加入盐、黄酒、味精打匀。
2、锅中加油烧至4成热，手握细眼筛子对准油锅，四面均匀淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出。
3.用干净的包装纸放入压干的蛋丝卷起，轻轻推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。
