原料：

　　芋头400克、西谷米150克

　　辅料：

　　白砂糖1杯、椰浆1罐

　　做法：

　　1、芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。

　　2、西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。

　　3、清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。

　　Tips：

　　芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。