原料：
腌牛肉、鸡蛋液
做法：
1、将腌好的牛肉剁烂，放入盆中，加入搅匀的鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼。
2、炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中沥去油。
3、将炒锅置炉上，下葱粒，烹绍酒，加入牛肉饼，用精盐、味精、白糖、茄汁、胡椒粉调味后煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。
