原料：

　　大虾数只、芦笋300克

　　辅料：

　　葱丝5克、姜丝少许、盐3克、料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。

　　做法：

　　1、大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。

　　2、将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。

　　3、爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。