原料：

　　豆腐丝250克，柿子椒1个，卷心菜3大片叶子，红辣椒1个。

　　辅料：

　　葱花、姜丝各少许，盐3克，料酒10克，味精少许，水淀粉适量。

　　做法：

　　准备

　　豆腐丝冲洗一下；柿子椒去蒂及子，洗净切丝；卷心菜叶子洗净，切丝；红辣椒去蒂及子，洗净切丝。

　　做法：

　　1、炒锅烧热，倒入油烧至八成热，爆香葱花、姜丝、红辣椒丝，倒入柿子椒丝、卷心菜丝翻炒几下，再放入豆腐丝翻炒，加入盐、料酒、味精调味。

　　2、出锅前用水淀粉勾芡即可。

　　Tips：

　　1、也可以在出锅前再放入辣椒，这样可以减少成菜的辣味，色泽又很好看。

　　2、也可不勾芡，炒出比较干爽的感觉。