主料：豆角

　　辅料：青红椒、香菜、蒜泥、鸡蛋

　　调料: 红油、淀粉、面粉、盐、天添鲜

　　操作：

　　1、豆角切段，汆水捞出；

　　2、面粉、淀粉放入碗内拌匀，加入鸡蛋、水、色拉油调成鸡蛋糊；

　　3、锅入油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，入锅炸至金黄，出锅沥油；

　　4、锅加红油烧热，煸香蒜泥、青红椒、香菜，最后倒入豆角，倒入盐和天添鲜炒匀，起锅装盘即成。