主料：草鱼

　　辅料：木耳、鲜香菇、冬笋、菜心、鸡蛋

　　调料：盐、天添鲜、水淀粉、醋、香油

　　操作：

　　1、草鱼去头去骨去皮，留肉；

　　2、将鱼肉斜刀切片，用蛋清、水淀粉、盐腌制；

　　3、冬笋切梳子片，香菇开花，木耳菜心改刀；

　　4、锅入油，滑散鱼片至熟捞出；

　　5、锅入油，加入菜心、木耳、鲜香菇、冬笋煸炒几下，放入鱼片，加入盐、天添鲜、醋，勾薄芡，淋上麻油，出锅装盘即可。