原料：

　　荷兰豆75克、墨鱼75克、芹菜60克、海蜇头4个、姜片、蒜末、胡萝卜各少许

　　辅料：

　　料酒1大匙、盐1茶匙、香油少许、水淀粉半大匙

　　做法：

　　1、墨鱼先汆烫再切片；海蜇头片开汆烫，捞出泡水使它涨开，备用。

　　2、荷兰豆去根丝; 芹菜切段；胡萝卜先煮熟再切花片备用。

　　3、起油锅，爆香姜片、蒜末，再放入荷兰豆、芹菜段与胡萝卜炒软，再把作法1的成品回锅，加调味料，快炒至入味即可。

　　Tips：

　　1、墨鱼先汆烫再切片，可防止变形，炒好也不会出水。

　　2、海蜇头比较大，片开再烫可以洗净内部的沙，口感也较脆。