原料：

　　牛肉末160克，柠檬半个榨汁，卷心菜叶6-8张，白米饭50克，番茄酱2茶匙，洋葱末25克，面粉、酸奶适量，鸡汤或肉汤50毫升（若无可以水代替），盐、胡椒粉、黄油适量。

　　制作：

　　1.黄油放锅内化开，加入洋葱末炒香，然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟；

　　2.加入白米饭和少量鸡汤，煮大约10分钟后待用；

　　3.菜叶用开水焯熟，放到冷水中冷却，去掉茎部；

　　4.牛肉末放到菜叶里卷起。

　　5.把菜卷放在锅内煎，当菜叶呈金黄色时即可。

　　6.将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆，淋在菜卷上，撒上柠檬汁即可。更专业的做法是放在炉里一会，这样菜卷酥而不烂，外脆里嫩；没有炉则可用微波炉转上一两分钟，使浆汁味道渗入，增加口感和香味。

　　完美组合：面包数块、罗宋汤、水果沙拉、俄罗斯菜卷、红酒，配以舒缓的俄罗斯音乐。