鸡切小块，下油锅煸干水分，加姜蒜片炒香。

放酱油，糖，盐，酒，醋，花椒，干辣椒，八角炒至上色出香。

泡发的榛蘑漂洗干净，榛蘑水澄去杂质一同放进锅中，大火煮开后，转小火焖炖20分钟至入味。

收干汤汁，加点葱段便可出锅。