主料：瘦牛肉、大米

　　辅料：香菜、葱花、姜

　　调料: 生抽、花椒、胡椒粉、辣椒粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、天添鲜

　　操作：

　　1、大米炒黄磨成粗粉；

　　2、豆豉剁细，姜做成汁水；

　　3、牛肉切成薄片，用生抽、姜水、豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。