原料：

　　绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮

　　辅料：

　　酱油1小勺，盐、味精各适量

　　做法：

　　准备：

　　1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

　　2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

　　快炒：

　　1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

　　2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

　　Tips：

　　尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。