主料:

　　牛油果、大虾、土豆、黄瓜、芹菜头

　　辅料:

　　白煮蛋片、飞鱼籽

　　调料:

　　盐、白胡椒粉、蛋黄酱、柠檬汁、千岛酱

　　操作：

　　1、煮熟的土豆加蛋黄酱一起搅拌；

　　2、牛油果切开，挤出果肉，加入柠檬汁、盐捣碎；

　　3、黄瓜片摆盘，用模子修出圆形；

　　4、拌好的土豆倒入模子中间，压实；

　　5、煮熟的大虾加蛋黄酱搅拌，倒入模中；

　　6、牛油果泥抹在大虾上面，去除模子；

　　7、最上面放上一片鸡蛋，点缀上飞鱼籽，淋上千岛酱和橄榄油即可。