苦瓜其实还是很好吃，但要是总象吃黄瓜一样举着一整根吃，会觉得清脆有余，味道不足。但加入了自制的蜂蜜芥末酱，就会有很大不同哦。

　　材料：

    蜂蜜、橄榄油、蛋黄、白醋、芥末酱

    制作方法： 

　　1.把1—2个鸡蛋的蛋黄取出放一个碗里，把橄榄油向蛋黄里加一勺，保持向一个方向搅拌，拌匀了再加第二勺，直到混合物变浓稠，略带点劲。然后加蜂蜜继续搅拌，仍然要和刚才保持一个方向。拌匀后再加芥么酱和一点白醋搅拌，这时酱可能比只有橄榄油和蛋黄时稀一些。

　　2.把苦瓜去籽切条装碗里。可以用蘸着酱吃，也可以把酱倒进装苦瓜的碗里拌匀了吃。

　　提醒：

    如果觉得用蛋黄和油搅拌太麻烦，也可以用外面卖的普通沙拉酱调和。只要把沙拉酱加点蜂蜜，再加点橄榄油和芥么酱就行啦。具体的量可以自己掌握，喜欢吃甜的可以多加点蜂蜜，喜欢吃芥末就多加点芥末酱！在一定程度上，芥么和白醋可以掩盖一些苦瓜的苦味。