主料：
毛蟹（二两一只）
制作：
1、蟹洗净后蒸熟，时间控制在20分钟左右，不能蒸老了；
2、待蟹冷却后浸入醉料中（醉料大超市中都有售）；
3、15个小时后即可装盘食用。
由于醉料中有高粱成分，所以入口有高粱的香味。配合蟹固有的鲜味，口味很好。
提示：选择毛蟹时须注意选择壮蟹，其后脐盖越厚则壮。醉料在超市中同样有售。
