春﹑夏季在济州道可以捕涝到大量的真鲷，因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是把济州岛特产真鲷和米放在一起熬的粥。真鲷是一种高蛋白﹑低脂肪鱼，含有丰富的维生素B1，油性少易消化，把它作为患者恢复期的饮食比较好。

　　材料：

　　真鲷300g、水15杯、粳米2.5杯、盐2—3小勺、细葱20g、香油1小勺、蒜1小根

　　做法：

　　1、淘米后泡2小时左右，并捞在筐里除去水份。

　　2、真调放足水熬熟。

　　3、去掉真鲷的头﹑骨﹑刺，并把肉放在汤里。

　　4、捣蒜，并把细葱切成2—3cm大小。

　　5、把泡好的米放在真鲷汤里熬，熬熟后放细葱及捣好的蒜。

　　6、以盐调味后，放香油。