曾经一提起意大利面，我的脑海里立刻就会浮现出一片红彤彤的西红柿酱，中间夹杂着肉丸子、肉末、起司之类的东西。仔细想来，这种“条件反射”的起因，应该是因为我的一个邻居了。

　　我的这个邻居，很善良很热情，经常邀请我们去她家吃饭。大概她对意大利面和番茄酱情有独钟的缘故吧，每次都是吃红彤彤的意面。虽然，她用的意面的形状，这次是这个样子的，下次是那个样子的，貌似奇形怪状，酱汁却大都离不开番茄酱，因为我不大喜欢番茄酱，所以，就觉得味道很一般般了。虽然，每次也都会说“很好吃，谢谢”，可是，这个“很好吃”，说得其实挺言不由衷的，嘿嘿。

　　最近喜欢上了两种“青色”的意面，跟番茄酱的比起来，看着清爽，味道也胜一筹——我承认，这个结论，是搀杂我个人喜好的成分在里面了，不过，做了给朋友吃，大家也都喜欢，所以，应该也不算是我纯粹的个人偏见吧。（写到这里，忽然想，他们不会也是出于礼貌才这样说的吧？）做法呢，也很简单，说到底，就是面条嘛。

　　先来说一个到目前为止，我最喜欢的一种口味——松仁青酱意面。

　　1、先做青酱，做酱需要的材料有：罗勒一小把（罗勒在一些卖进口商品超市里应该有卖，或者干脆去花市买一盆养着，罗勒的中文名字叫作九层塔，需要的时候剪一点下来），不要梗，只取叶子，大概有2杯那么多吧。生的松仁一把，将近1/2杯的样子，橄榄油大半杯，大概200毫升，蒜2瓣，盐小半匙。

　　2、把松仁倒入搅拌器，倒入一半的橄榄油，然后，搅碎。

　　3、搅好松仁以后，加九层塔叶、橄榄油、加盐、加蒜，再搅碎。

　　4、搅好了之后，就装到一个无水的干净瓶子里，上面再浇上薄薄一层橄榄油（形成一个隔绝空气的保护膜），拧紧盖子，放冰箱保存，可以放很久的。

　　5、下面开始做面啦，需要的材料有：意面（最好用那种叫做Linguine的意面，样子是扁面条的样子，没有的话，也可以用普通的意面，常见的长长圆圆的，这个超市里大多有卖的），起司粉，黑胡椒粉，还有刚才做的青酱和盐。

　　6、锅烧开水，加一匙盐，按照意面包装上的说明，开始煮面，大概要煮8－10分钟吧，煮面的同时，把适量的青酱、起司粉和橄榄油按照1:1:1的比例（体积比），放到一个小碗里，加适量的黑胡椒，然后拌匀。

　　7、面煮好以后，捞出，沥干水分，跟刚刚调好的酱混在一起，盛到盘子里，用九层塔一小朵来装饰一下，就好啦。

　　上面说的这个松仁青酱意面，做法的确很简单是不是？一次稍微多做一点青酱，可以在冰箱里存几个月呢，下次想吃的时候，就方便极了。这个酱，第一天刚做好的时候，还不是最佳食用状态，要等到第二天以后，就非常非常好吃了。

　　也许你觉得松仁青酱意面还不是那么好做，材料也要特意去买。那好吧，那咱们就做“西兰花意面”吧，这个的材料，绝对好找，做起来也更简单了。做法如下：

　　1、所需的主原料是：意面Spaghatti（死吧该踢）和西兰花。锅烧开水，加一匙盐，把意面和洗净的西兰花一起放入，煮8－10分钟。煮的具体时间，意面的包装上也应该有说明的。

　　2、煮面的同时，准备配料，就是一个小红椒和几瓣蒜。怕辣的话，可以用甜椒代替红尖椒。红椒去籽切碎，蒜也切碎。

　　3、小锅里放橄榄油，然后，放入蒜末和红椒末，小火煎到出香味，就关火。

　　4、煮好的意面捞出，沥干水分。西兰花也单独捞出，用勺子碾碎。

　　5、把碾碎的西兰花和面搅和在一起，浇上红椒蒜末、橄榄油，加黑胡椒粉和适量的盐，拌匀就好了。