原料：

　　米粉200克，鲜椰肉丝20克，鲜姜丝、红、绿辣椒丝20克，鲜海虾2只，色拉油10ml

　　调料：

　　鱼露，白醋，鲜柠檬1片，鲜辣椒汁，白糖，盐，胡椒粉，香菜

　　做法：

　　1.锅中水开后，放入米粉焯熟，冷水过凉。

　　2.虾洗净去虾线、头尾和壳，加盐、胡椒粉稍腌后，锅中煎熟，挤上柠檬汁。

　　3.晾凉的面中放入椰丝、姜丝、辣椒丝、香菜，调入适量鱼露、白醋、辣椒汁、白糖、盐、色拉油，搅拌均匀，再放入煎好的虾即可。

　　风味特点：

　　口味清淡，极具泰国菜酸辣开胃的特点。

　　提示：

　　焯米粉时火要大，锅边备好冷水，米粉在锅中停留8秒立即捞出放入冷水中过凉。时间长了会粘成一团，大煞口感。用朝天椒、糖、鱼露煮成的甜中带辣的辣椒汁因为甜辣可调，颇得食客欢心。