原料：

　　青椒1个，牛肉50克，鸡蛋1个，米饭1碗，姜末适量。

　　辅料：

　　酱油、淀粉、水淀粉、盐、味精各适量。

　　做法：

　　准备：

　　1.青椒洗净，去蒂和子，横切丝。

　　2.牛肉切片，用油、淀粉、酱油、料酒浆好。

　　3.鸡蛋打散。

　　快炒：

　　1.油烧热，放姜末，放入牛肉片滑熟，放入青椒丝炒几下盛出。

　　2.油烧热，鸡蛋炒熟，放入米饭炒散，倒入牛肉、青椒丝，放味精和盐炒匀。