主料：鳜鱼

　　辅料：细面条、葱、姜、菜心

　　调料：酱油、糖、酒酿、料酒、辣椒酱、胡椒粉、泡椒、红油、麻油、醋、天添鲜、水淀粉、橄榄油

　　操作：

　　1、面条入锅烫熟，淋上油。青菜入锅沸水，捞出装盘；

　　2、锅入油烧至五成热，将鳜鱼煎成金黄色，捞出沥油；

　　3、锅留底油，倒入葱姜末、辣椒酱炒香，再放入料酒、酱油煸炒后，加入酒酿、糖、水，放入鳜鱼，盖盖烧开；

　　4、把面卷成若干面卷作围边；

　　5、锅里加入天添鲜、白醋、水淀粉勾芡，淋上麻油和红油，放入葱花、泡椒调和成汁，浇在鱼身上即可。