1、准备配菜用的蔬菜：西芹3枝，黄瓜半个，蒜2—3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片。

　　2、西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。

　　3、西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。

　　4、找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。

　　5、往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去。

　　6、在煮肉末的同时，准备凉面的调料：葱花和熟芝麻，泡菜汁几匙，韩国辣酱一大匙，生抽酱油，芝麻油，糖，蒜末，醋。

　　7、锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀。

　　8、煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱。