汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

　　新买的铁锅在使用前先用醋清洗，这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。

　　花生油放置久后会变味，如在油中放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不变质。

　　烹饪鱼时，往锅内放一汤匙牛奶，既可除腥，又会使鱼肉变得酥软白嫩，味道更鲜美。

　　煮牛肉时，放入少量用纱布包好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味格外鲜美。

　　豆腐下锅前，先在开水中浸泡10分钟，便可除去卤水味，而且煮成的豆腐味美香甜。

　　洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，即可去除鱼腥味。