主料：小排骨

　　辅料：芋头、蒜

　　调料：料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉

　　操作：

　　1、小排骨洗净，拌入调味料料酒、生抽腌制10分钟，入油锅炸至上色捞出；

　　2、芋头改刀成块，放入锅中炸熟捞出；

　　3、锅留底油，煸香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和水烧开，改小火煮20分钟；

　　4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可。