材料：

　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升

　　调味料：

　　绍兴酒少许、盐适量

　　做法：

　　1.将南北杏用水浸泡20分钟。

　　2.将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。

　　3.将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。

　　提醒：

　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。