材料：

　　土鸡1/2（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片、盐适量。

　　制法：

　　1.将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。

　　2.将鸡氽烫后备用。

　　3.将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。

　　4.将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。

　  提醒：

　　整个椰子自己取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样方便又省力。